标准详情
多糖红曲粉
Polysaccharide red kojic rice powder
T/GDIFST 007-2023现行团体标准
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基础信息
标准号
T/GDIFST 007-2023
标准状态
现行
发布日期
2023-09-22
实施日期
2023-10-22
国际标准分类号
67.220.20
主管部门
广东省食品学会
标准简介
本标准适用于以大米为原料,用从传统食品分离出来并经安全评估的红曲菌属红曲菌菌株中的一种或多种（Monascus pilosus Yang Y1001, Monascus anka Yang Y2001, Monascus purpureus Yang Y3001,Monascus ruber Yang Y4001， Monascus fuliginosus Yang Y5001）作为发酵剂，经原辅料灭菌、接种、固态发酵、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的食品原料用的多糖红曲粉。
内容预览
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