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九江传统龙舟文化活动指南 龙船饭
T/NHLZ 0002-2023现行团体标准
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基础信息
标准号
T/NHLZ 0002-2023
标准状态
现行
发布日期
2023-09-25
实施日期
2023-10-01
中国标准分类号
X00
国际标准分类号
67.040
主管部门
佛山市南海区九江龙舟协会
标准简介
本文件规定了南海九江龙船饭的术语和定义、分类、基本原则、场所要求、原料采购、运输、验收与贮存、食品加工过程、食品加工操作从业人员、上菜、席间服务、用餐结束、安全与应急处理、九江龙船饭推荐菜品。 本文件适用于佛山市南海区九江镇地区的传统龙舟文化活动中龙船饭相关活动。
内容预览
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