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奇台黄面、凉皮
T/QPX 001-2022现行团体标准
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基础信息
标准号
T/QPX 001-2022
标准状态
现行
发布日期
2022-03-16
实施日期
2022-04-16
国际标准分类号
67.040
主管部门
奇台县烹饪协会
标准简介
本标准规定了奇台黄面、凉皮的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要求。 本标准适用于以奇台面粉为原料，辅以生活饮用水、食用盐，经调和、和面（添加食品添加剂栀子黄或不添加）、漂洗分离（或直接成型）、蒸煮（涂抹少量植物油）（90-120℃）、冷却、切分或不切分、包装或散装制成的奇台黄面、凉皮。面筋：以小麦粉为原料，辅以生活饮用水、经调和、和面、漂洗分离，取未溶于水的胶状面团、醒发、涂抹少量植物油蒸（100-120℃）、冷却、切分、包装或散装制成的方便制品。料汁：以生活饮用水、淀粉、辣椒粉
内容预览
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