标准详情
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第1部分：鱼类菜品
T/DLMSWH 013-2019现行团体标准
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基础信息
标准号
T/DLMSWH 013-2019
标准状态
现行
发布日期
2019-08-15
实施日期
2019-09-15
主管部门
大连市美食文化协会
标准简介
本标准规定了焖渤海刀鱼烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。 本标准适用于焖渤海刀鱼的烹调操作。
内容预览
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