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校园食堂供餐操作规范
T/SXPX 036-2024现行团体标准
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基础信息
标准号
T/SXPX 036-2024
标准状态
现行
发布日期
2024-07-25
实施日期
2024-08-25
国际标准分类号
67.040
主管部门
山西省烹饪餐饮饭店行业协会
标准简介
本规范规定了校园食堂的供餐操作规范，包括膳食分装、运送、供餐模式、分餐、留样过程控制，以及分餐人员健康和卫生管理、餐厨废弃物处置等方面的要求。 本规范适用于校园食堂供餐操作规范，不适用于大学食堂。
内容预览
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