山东省核桃产业建设规范 第10部分：核桃油加工技术

基础信息

标准简介

 前 言 DB37/T 3269分为11部分： ———第1部分：术语和定义； ———第2部分：核桃坚果丰产指标； ———第3部分：核桃苗木质量等级； ———第4部分：核桃育苗技术规程； ———第5部分：核桃高接换优技术； ———第6部分：核桃坚果质量等级； ———第7部分：核桃丰产栽培技术规程； ———第8部分：核桃病虫害防控技术规程； ———第9部分：鲜食核桃栽培技术规程； ———第10部分：核桃油加工技术； ———第11部分：核桃乳加工技术。 本部分为DB37/T 3269的第10部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本部分由山东省林业厅提出。 本部分由山东省林业标准化技术委员会归口。 本部分起草单位：济南华鲁食品有限公司、泰安金兴油业有限公司、山东省林业科学研究院、山东省农业科学院农产品研究所。 本部分主要起草人：刘克胜、侯立群、刘冰、孙金月、金庆明、韩传明、孙超、刘明利、王青。 山东省核桃产业建设规范 第10部分：核桃油加工技术 1 范围 本标准规定了核桃油加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识以及包装、储运和运输等要求。 本标准适用于山东核桃产区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 2716 食用植物油卫生标准 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.90 食品中铁的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5009.241 食品中镁的测定 GB/T 5009.242 食品中锰的测定 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定 GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5533 粮油检验植物油脂含皂量的测定 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定 GB/T 5535.2 动植物油脂不皂化物测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂中不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 22327 核桃油 GB/T 22460 动植物油脂罗维朋色泽的测定 3 加工工艺 3.1 原料

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