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降落数值测定仪校准规范
Calibration Specification for Falling Number Measuring Instruments
JJF（皖）196-2024现行国家标准
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基础信息
标准号
JJF（皖）196-2024
标准状态
现行
发布日期
2024-08-20
实施日期
2024-10-01
技术归口
安徽省生物医药计量技术委员会
标准简介
降落数值的测定原理：面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水中被迅速糊化，因糊化物中α-淀粉酶的不同而使其中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不同，黏度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此，降落数值的高低表明了相应的α-淀粉酶活性的差异，降落数值高表明α-淀粉酶的活性低，反之则表明α-淀粉酶活性高。 降落数值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物、小麦和小麦粉、专用面粉降落数值的检验，是粮食贮藏、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。 仪器主要结构由水浴装
内容预览
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