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纯粮固态发酵健康白酒生产规范
Production specification of pure grain solid state fermentation healthy Baijiu
T/HNJK 06-2025现行团体标准
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基础信息
标准号
T/HNJK 06-2025
标准状态
现行
发布日期
2025-04-10
实施日期
2025-05-15
中国标准分类号
X62
国际标准分类号
67.040
主管部门
河南省健康产业发展研究会
标准简介
本标准适用于以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用传统固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质的白酒的生产过程。涵盖原料选择、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、包装全流程。 本标准规定了纯粮固态发酵白酒生产的定义、原料和生产工艺及卫生要求、产品质量及安全要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输与贮存等。 本标准适用于纯粮固态发酵白酒标准化生产全过程。
内容预览
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