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斯布牦牛宴席菜肴制作规程
T/TQA 0001-2025现行团体标准
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基础信息
标准号
T/TQA 0001-2025
标准状态
现行
发布日期
2025-03-31
实施日期
2025-04-30
国际标准分类号
67.120.10
主管部门
西藏自治区质量协会
标准简介
本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。 本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。
内容预览
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