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蚝油加工技术规范
DB44/T 948-2011现行地方标准
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基础信息
标准号
DB44/T 948-2011
标准状态
现行
发布日期
2011-12-06
实施日期
2012-03-15
中国标准分类号
X20
国际标准分类号
67.020
主管部门
广东省质量技术监督局
发布部门
广东省质量技术监督局
技术归口
中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
标准简介
本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。
内容预览
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