标准详情
面包酵母
下载标准电子版
PDF · 10 页 · 2.23MB
登录后可查看已购记录，会员和金币权益与电子标准网共用。
基础信息
标准号
QB 1501-1992
标准状态
现行
发布日期
1992-06-08
实施日期
1993-02-01
中国标准分类号
X69
主管部门
轻工业部
发布部门
轻工业部
标准简介
QB 1501-1992. 1主题内容与适 用范围 QB 1501规定了面包酵母的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 QB 1501适用于以糖蜜、淀粉质原料，经发酵法通风培养酿酒酵母.(Saccharomyces cerevisiae)制得的有发酵力的面包酵母。 2引用标准 CB 191包装 储运图示标志 GB 601化学试剂滴定分析 (容量分析)用标准溶液的制备 CB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表 GB7718食品标签通用标准 3术语 3.1鲜酵母(Fresb Yeast) :具有强壮生命活力的酵母细胞所组成的有发酵力的菌体，含水分71% ~73%，俗称压榨酵母(Compressed Yeast)。. 3.2活性干酵母(Active Dry Yeast) :具有强壮生命活力的压榨酵母，经低温脱水后制得的有发酵力的干菌体，含水分7.0% ~ 8.5%。 3.3 商活性干酵母(Instant Active Dry Yeast) :具有强壮生命活力的压榷酵母，经低温脱水后制得的有高发酵力的干菌体，且发酵速度快，溶解性能好,”含水分5.0% ~6.0%。 3.4而团不含糖: 指测定高活性千酵母的发酵力时，面粉中不加白砂糖。 3.5面团含糖7 %:指测定高活性干酵每的发酵力时，面粉中加入7 %白砂糖(对面粉量计)。 4产品分类面包酵母分为:鲜酵母，话性干酵母,高活性千酵母:。 5技术要求 5.1鲜酵母 5.1.1感官要求见表 1。
内容预览
相关标准
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| QJ 3238-2005 | 解锁螺栓通用规范 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 20002-2011 | 月球探测器坐标系 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 2046A-2008 | 膨胀合金热处理 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 1714.12B-2011 | 航天产品设计文件管理制度 第12部分：设计文件的偏离规定 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 9000A-2003 | 质量管理体系 要求 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 3040A-2011 | 焊缝建档规定 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 2643A-2014 | 控制系统仿真术语 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 20021-2011 | 姿控发动机气体引射高空模拟试验方法 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 3110A-2007 | 工厂安全评价 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |
| QJ 20025-2011 | 螺栓试验方法 | 现行 | 2026-10-15 | 2026-10-15 |