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肉类屠宰加工企业卫生注册规范
SN/T 1346-2004现行行业标准
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基础信息
标准号
SN/T 1346-2004
标准状态
现行
发布日期
2004-06-01
实施日期
2004-12-01
中国标准分类号
X22
国际标准分类号
67.120.01
主管部门
国家质量监督检验检疫总局
发布部门
国家质量监督检验检疫总局
技术归口
国家认证认可监督管理委员会
标准简介
本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。
内容预览
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