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即食鲜切果蔬制作服务规范 （食品经营者）
T/CCFAGS 031-2022现行团体标准
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基础信息
标准号
T/CCFAGS 031-2022
标准状态
现行
发布日期
2022-05-05
实施日期
2022-05-05
中国标准分类号
A01
国际标准分类号
03.100.01
主管部门
中国连锁经营协会
标准简介
本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。 本文件适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店等食品经营实体店，以及通过互联网消费平台开展即食鲜切果蔬服务的企业在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬产品。 本文件不适用于即食鲜切果蔬生产加工企业。
内容预览
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