酱腌菜

基础信息

标准简介

Q/YBSH 0003 S-2020 酱腌菜 本标准适用于以白菜、黄瓜、大蒜、辣椒、苏子叶、萝卜、萝卜干、桔梗、樱菜、小根蒜、芥菜、卷心菜、地瓜梗、茄子干、蕨菜、水芹菜、广东菜、刺老芽、沙参、猴腿、山菠菜、四叶菜、荠荠菜、刺五加鲜叶、柳蒿芽中的一种或几种为原料，经原料预处理、按需切制后，添加辣椒粉、生姜、芝麻、绵白糖、食用盐、味精、酿造酱油、牛肉粉调味料、冰乙酸、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、环己基氨基磺酸钠、水中的一种或几种，经配料、腌制、整理、灌装、杀菌（或不杀菌）、包装等工艺加工而成的酱腌菜。

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