榴莲冰皮月饼

基础信息

标准简介

本标准规定了榴莲冰皮月饼的要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于榴莲冰皮月饼，以冰皮和榴莲奶酪夹心两部分组成； 冰皮是以糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、食用玉米淀粉、豌豆淀粉中的几种或全部为原料，添加椰浆、牛奶、炼乳、白糖粉、玉米油、花生油、橄榄油中的几种，添加或不添加单，双甘油脂肪酸酯、山梨酸钾，经配料、搅拌、蒸制、冷却、成型、冷藏加工而成； 榴莲奶酪夹心(是以榴莲肉为主要原料，添加奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶、小麦淀粉、麦芽糖中的几种或全部，添加或不添加单，双甘油脂肪酸酯、山梨酸钾，经配料、打发、搅拌均匀、炒干、冷却加工而成)； 再经包馅、倒入模具成型、速冻、包装、冷冻储存等工序加工而成的榴莲冰皮月饼。

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