方便粥

基础信息

标准简介

Q/WLX 0005 S-2020 方便粥 本标准规定了方便粥的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以大米或小米为主要原料，经清洗后加入鲜（冻)畜禽产品、鲜（冻）水产品（或水产干制品)、蛋(或蛋制品)、薏苡仁、骨头汤[鲜（冻）猪骨(或牛骨）加水经熬制制得]中的多种一起熬煮（详见第3章），添加食用盐、白砂糖、食用淀粉、食用植物油、酱油、调味料酒、腐乳、香辛料（洋葱、大葱、小葱、蒜、草果、砂仁、豆蔻、芹菜、辣椒、桂皮、肉桂、甘草、八角、黑胡椒、白胡椒、丁香、芝麻、花椒、姜）和味莱鲜干贝素调味料（干贝、食用盐、玉米淀粉、味精、白砂糖、麦芽糊精、黄豆粉、生姜粉、胡椒粉、洋葱粉、葡萄糖、酵母提取物、呈味核苷酸二钠）调味，添加或不添加食品添加剂(茶多酚、D-异抗坏血酸钠、维生素C、维生素E、柠檬酸）中的一种或几种，加入预烫熟的大白菜、胡萝卜、香葱、黄花菜、香菇中的一种或几种，混合搅拌、再经冷冻干燥、包装等工艺加工制成可冲调即食的方便粥;或以大米或小米为主要原料，加入或不加糯米、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、高粱、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、薏苡仁、百合、莲子、枸杞、桂圆肉、白果、红枣、芡实中的一种或几种为辅料，经清洗后加水一起熬煮，添加或不添加白砂糖、冰糖、红糖其中的一种调味，经冷冻干燥、包装，再配上或不配配料包（酱腌菜、咸蛋、腐乳其中的一种)，经封装等工艺加工制成可冲调即食的方便粥。

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