冻干果蔬、食用菌制品

基础信息

标准简介

本文件规定了冻干果蔬、食用菌制品的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以新鲜水果〔菠萝蜜、番石榴、芭蕉、椰子、苹果、杨桃、黄桃、哈密瓜、香蕉、菠萝、木瓜、猕猴桃、芒果、樱桃、火龙果、红枣、草莓、桑葚、无花果、杨梅、蓝莓、山植、蔓越莓、柠檬、榴莲、桂圆、荔枝、梨、山竹、葡萄、 圣女果、甜瓜、杏子、百香果（西番莲）、柿子等〕、新鲜蔬菜（紫薯、甘薯、芋头、山药、马铃薯、牛蒡根、黄秋葵、甜豌豆、豆角、青刀豆、南瓜、西兰花、莲子、莲藕、辣椒、冬瓜、洋葱、香菜、萝卜、甜菜、苦瓜、青瓜、毛豆、莴笋、竹笋、彩椒、茄子、 玉米、青豆、白菜花等）、新鲜食用菌（秀珍菇、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、木耳、猴头菇、草菇等）中的一种或两种或多种为原料，经选料、 清洗、去皮或不去皮、去核籽或不去核籽、分切或不分切、 调味（添加食用盐、麦芽糖） 或不调味、速冻、真空冷冻干燥、复配组合或不复配组合、包装等工艺加工制成的或直接外购大包装冻干制品成品为原料经复配组合或不复配组合、 重新计量、分装等工艺加工制成的即食冻干果蔬、食用菌制品。

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