调味植物蛋白粒（片）

基础信息

标准简介

本标准规定了调味植物蛋白粒(片)的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、谷朊粉中一种或几种为主要原料，添加食用淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉)、酷酸酯淀粉、海菜酸钠、碳酸钠中的一种或多种，经挤压、膨化、切断,再辅以食用盐、味精、酵母抽提物、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精、食用葡萄糖、白砂糖、少量食用油脂(食用牛油、食用鸡油、食用羊油、大豆油、棕榈油) (含量≤5%)、酿造酱油(含焦糖色)、香辛料(花椒粉、八角粉、肉桂粉、小茴香粉、孜然粉、桂皮粉)、复合调味料(固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料)以及食品添加剂维生素C、红曲红、甜菜红、高粱红、呈味核苷酸二钠、食品用香精(牛肉味香精、鸡肉味香精、羊肉味香精、海鲜味香精中的一种或几种)中的一种或多种，经调味、干燥灭菌、包装而成的调味植物蛋白粒(片)。

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