湿米线和调制湿米线

基础信息

标准简介

本标准规定了湿米线和调制湿米线的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以大米粉为原料，加或不加食用玉米淀粉、大豆色拉油、食用盐、ε -聚赖氨酸盐酸盐、β-淀粉酶中的一种或多种，经配料、调粉、挤压熟化并成型、老化、包装、微波杀菌、添加或不添加调味料(粉包、干菜包、酱包、酱腌菜包、炒籽类包、干豆制品包、干制动物性水产包、即食藻类包、液态调味料包、调味油包等等)包进行二次包装，制成的需煮制或开水泡制后食用的湿米线和调制湿米线。添加食用玉米淀粉产品称为调制湿米线，不添加食用玉米淀粉的产品称为湿米线。

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