非发酵豆制品

基础信息

标准简介

本标准规定了非发酵豆制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、储存、运输、保质期等要求。本标准适用于以黄豆、水为主要原料，添加或不添加玉米淀粉、添加聚二甲基硅氧烷乳液(聚二甲基硅氧烷、二氧化硅、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)、纯净水)、复配豆制品增稠剂(氯化钙、碳酸钙，硫酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸钠)，复配腐竹漂白剂(低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、食用盐)、食用酒精中的一种或几种，经精选、水浸泡、清洗、制浆、煮浆、注浆、起皮、成型。蘸(喷洒)或不蘸(不喷酒)盐水(食用盐、生活饮用水)、晾置(或烘干)、喷洒(或不喷洒)食用酒精、晾置(或烘干)、包装等工艺加工而成的非即食类非发酵豆制品。

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