朝鲜族辣菜

基础信息

标准简介

Q/YBSK 0001 S-2020 朝鲜族辣菜 本标准适用于以白菜、小白菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、青萝卜、白萝卜、红萝卜、小萝卜、胡萝卜、萝卜叶、牛蒡根、香葱、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、荞头、小根蒜、桔梗、沙参、蕨菜、薇菜、蒲公英、苏子叶、刺嫩芽、马蹄叶、水芹菜、蒜薹、生姜、芥菜、雪菜、樱菜、茼蒿、生菜、香菜、莴笋、苦苣菜、辣椒、辣椒叶、茄子、黄瓜、洋姜、土豆、地环、竹笋、莲藕、刺五加、艾蒿、黄豆、黑豆、黄豆芽、黑豆芽、黄豆叶、花生、茄子干、辣椒干、萝卜干、地瓜梗、葫芦菜干、木瓜丝干、贡菜、榨菜、滑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、海带、裙带菜、羊栖菜中一种或多种为主要原料，添加(或不添加)绵白糖、白砂糖、黄砂糖、麦芽糖、冰糖、辣椒粉、海带粉、酸橙粉、辣椒、浓缩苹果汁、浓缩苹果梨汁、浓缩青梅汁、碳酸饮料（汽水）、鱼露、蚝油、盐水虾、韩国进口泡菜酱料、牛肉粉调味料、鲣鱼精、食用盐、味精、香辛料（不包括罂粟和藏红花）、海带丝、芝麻、萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、生姜、小根蒜、香菜、梨、苹果、苹果梨、黑果、蓝莓、沙棘、刺梨、青梅、西红柿、柿子、柿饼、糯米、干制红枣、板栗、松子仁、香菇、酿造食醋、酿造酱油、黄豆酱、植物乳杆菌、乳酸菌、益生元、鲜冻水产品（明太鱼肉、刀鱼、鱿鱼、黄花鱼、蛤蜊、海蛎、虾）、酵母抽提物、玉米油、芝麻油、胡椒油、辣椒油、麻油、藤椒油、芝士、饮用水为辅料，添加(或不添加)山梨酸钾、黄原胶（又名汉生胶）、山梨糖醇、葡萄糖酸-δ-内酯、冰乙酸（又名冰醋酸）、柠檬酸、DL-苹果酸、L-苹果酸、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、5?-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）为食品添加剂，经原料前处理、腌制（或不腌制）、配料、抹料（或不抹料）、发酵（或不发酵）、拌制（或不拌制）、包装、灭菌（或不灭菌）工艺加工而成的朝鲜族辣菜(酱腌菜)。

内容预览

相关标准