风味壳类及软体类水产制品（即食)

基础信息

标准简介

Q/BHHX 0003 S-2019 风味壳类及软体类水产制品（即食) 本标准规定了风味壳类及软体类水产制品（即食）的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜(或冰冻）甲壳类水产（南美白对虾、斑节对虾、虾姑、小龙虾、皮皮虾、花蟹、青蟹、螃蟹)、双壳类水产（花甲螺、白贝、牡蛎、贻贝、花蛤、扇贝)、鲍鱼、田螺、海螺、东风螺、鱿鱼、墨鱼、章鱼、海哲、沙虫中的一种或多种为主要原料，辅以植物油、辣椒、芝麻、白砂糖、食用盐、复合香辛料、白酒、添加(或不添加)谷氨酸钠（味精)、柠檬酸、5'-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、竹叶抗氧化物，经预处理、分切（或不分切)、干燥（或烘烤)、油炸（或烧烤、或卤制、或水煮或蒸煮）拌料、冷却、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺加工制成的即食风味壳类及软体类水产制品。

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