干制豆腐皮

基础信息

标准简介

本标准规定了干制豆腐皮的要求及试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以大豆为原料，添加大豆分离蛋白、甘油、食用盐、柠檬酸、复配豆制品消泡剂（单，双甘油脂肪酸酯、磷脂、聚二甲基硅氧烷），经清洗、浸泡、磨浆、煮浆、渣浆分离、点浆（加工助剂：氢氧化钠）、压榨、配料、搅拌、均质、成型、分切、包装等工艺加工而成的可直接食用的干制豆腐皮（以下简称产品）。

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