速冻植物猪肉饼

基础信息

标准简介

本标准规定了速冻植物猪肉饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以水、植物油（玉米油、调和油、花生油、大豆油、菜籽油）的一种或多种、豌豆组织蛋白为原料，选择性添加复配增稠剂（甲基纤维素、醋酸酯淀粉、食用豌豆纤维、食品用香精、食用盐、甜菜红、麦芽糊精）、食用大豆粕、大豆蛋白粉、酵母抽提物、植物肉饼用调味料、果汁粉、柠檬酸、食品加工用植物蛋白（豌豆蛋白、大豆蛋白、大豆分离蛋白、花生蛋白、大米蛋白、马铃薯蛋白、绿豆蛋白、玉米蛋白等其他植物蛋白）的一种或多种、谷阮粉、水果汁、食品用香精、香辛料、天然色素、椰子油、可可脂、磷脂、氯化钾、明胶、干酪，经配料、搅拌、分离蛋白半成品加热、分离蛋白半成品成型、斩块二次配料、成型、速冻、包装而成，包装后贮存于-18℃以下的冷库或冷冻柜内的速冻植物猪肉饼。该产品为非即食生制品，需熟制后方可食用。

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