调理肉制品和调理水产品（腌制品）

基础信息

标准简介

Q/CKB 0001 S-2020 调理肉制品和调理水产品（腌制品） 本标准规定了调理肉制品和调理水产品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜(禽）肉或其可食用副产品、头足类水产品（鱿鱼、墨鱼、章鱼）中的一种或多种为主要原料，经解冻（冻品）、清洗、分割，添加辅料（食用淀粉、食用盐、味精、鸡精、白砂糖、酱油、蚝油、料酒、香辛料中的一种或数种、食品用香精、复合调味料)、添加或不添加食品添加剂(三聚磷酸钠，山梨酸钾、辣椒红、红曲红)中的一种或数种腌制，再包装、冷冻等工艺制成的食用前须熟制的预制肉制品和水产品。

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