活菌型凝胶糖果

基础信息

标准简介

本文件规定了活菌型凝胶糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以巧克力酱、海藻酸钠、明胶、琼脂、凝结芽孢杆菌为主要原料，添加食用植物调和油、全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、白砂糖、果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糊精、菊粉、低聚半乳糖、中链甘油三酯、饮用水、可食用菌种中的一种或几种，添加辛，癸酸甘油酯、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、安赛蜜、卡拉胶、结冷胶、刺槐豆胶、果胶中的一种或几种，添加或不添加加工助剂液体石蜡、氯化钙中的一种，经过化料、浇膜、干燥、挑选、包装等主要工艺制成的活菌型凝胶糖果产品。

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