冰皮月饼

基础信息

标准简介

Q/SZY 0001 S-2019 冰皮月饼 本标准规定了冰皮月饼的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以冰皮粉（糯米粉）为主要原料、选择性添加小麦粉、小麦淀粉、大米淀粉、木薯淀粉、起酥油、人造奶油、麦芽糖、海藻糖、卡拉胶、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、蒸馏单硬脂酸甘油酯、食品馅料（黑芝麻味馅料、花生味馅料、山楂味馅料、抹茶红豆味馅料、紫薯味馅料、蓝莓味馅料、芒果味馅料、黑糖话梅味馅料、榴莲味馅料、百香果味馅料、抹茶味馅料、草莓味馅料、奶黄味馅料、流心巧克力榛子味馅料、流心牛奶蛋羹味馅料、流心奶黄味馅料、流心百香果味馅料、流心抹茶味馅料、流心榴莲味馅料、流心草莓味馅料、红豆味馅料、香芋味馅料、椰奶味馅料、肉松味馅料、绿茶味馅料、红枣味馅料、白桃味馅料、流心黑芝麻味馅料、流心芒果味馅料）、复配防腐剂（脱氢乙酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯，酪蛋白酸钠）、天然色素（含羧甲基纤维素钠）（栀子黄、栀子蓝、葡萄皮红、甜菜红、高粱红）、β-胡萝卜素、水、食品用香精为原料，经裹馅、成型、包装、冷藏或不冷藏等工序加工而成的冰皮月饼。

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