熏烧烤肉制品

基础信息

标准简介

Q/YJDJ 0003 S-2019 熏烧烤肉制品 本标准适用于以牛板筋、牛肚、猪肉、猪皮、猪肚、猪肠、猪肺、猪蹄、鸡肉、鸡嗉囊、鸡肚、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸭肚、鸭肠、鸭脖、鸭头、鸭掌、鱼肚中的一种或多种为主要原料，辅以辣椒粉、食用菌（金针菇、杏鲍菇、茶树菇）、植物油、酱油、食糖、食用盐、蚝油、料酒、味精、麦芽糖、香辛料（麻椒（麻椒粉）、葱（葱粉）、大蒜（大蒜粉）、生姜（生姜粉）、孜然（孜然粉））、食用香精、食品添加剂（山梨酸钾、乳酸链球菌素、双乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、5´-呈味核苷酸二钠、红曲红）中的一种或多种，经原料前处理、熟制、冷却、配料、拌制、包装、灭菌（或不灭菌）工艺加工而成的熏烧烤肉制品。

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