辣椒骨酱

基础信息

标准简介

Q/FLS 0002 S-2019 辣椒骨酱 本标准规定了辣椒骨酱的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以巴马香猪肉骨、牛肉骨、马肉骨、羊肉骨、鸡肉骨、鸭肉骨、狗肉骨、竹鼠肉骨中的一种或几种为主要原料，添加辣椒、花椒、生姜、大豆油、白砂糖、食用热、白酒、复合香辛料粉(草果、孜然、肉豆蔻、豆蔻、胡椒、八角、丁香、小茴香、百里香、桂皮、月桂、山奈、甘草、姜黄、葱、蒜、芫萎混合粉)、芝麻、味精，配以三聚磷酸钠、乳酸链球菌素、乙基麦芽酚，经选料、分割、粉碎，配料、腌制、熬煮、包装、杀菌等工艺制成的辣椒骨酱。

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