牛肉汤

基础信息

标准简介

本标准规定了牛肉汤的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以鲜（冻）牛肉、牛棒骨为原料，经精选、清洗、切块或破碎、预煮，辅以食用盐、花椒、八角、月桂叶、白胡椒、丁香、桂皮、草果、小茴香、高良姜、山奈、花生、芝麻、虾皮、冰糖、鸡精调味料、味精、大葱、生姜、萝卜中的一种或者几种，再经熬煮、浓缩、过滤、包装、杀菌、冷却等工序加工成的牛肉汤制品。

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