熟制坚果与籽类混合制品

基础信息

标准简介

本标准规定了熟制坚果与籽类混合制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以熟制坚果与籽类（开心果、扁桃仁、腰果、榛子、杏仁、夏威夷果、核桃、山核桃、巴旦木、碧根果、鲍鱼果、板栗、霹雳果、松子、葵花子仁、南瓜籽、西瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、青豆、红豆、黄豆）中的一种或几种为主要原料，添加或不添加白砂糖、食用盐、植物油（棕榈油、椰子油、大豆油、起酥油）、麦精[以大麦、麦芽或仅以麦芽为主要原料、α-淀粉酶（为食品加工助剂，来源为地衣芽孢杆菌）]、可可粉、海藻糖、食用葡萄糖、焦糖糖浆（白砂糖、水、焦糖色）、麦芽糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆、低聚果糖、蜂蜜、红糖糖浆、黑糖糖浆、聚葡萄糖、抗性糊精、益生菌[凝结芽孢杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌]、结晶果糖、柠檬酸、酸奶粉[鲜牛奶、白砂糖、乳粉、柠檬酸]、奶油、鸡全蛋粉、黑糖、红糖、炼乳、乳粉、乳清粉、芝士粉、果蔬粉（草莓粉、蔓越莓粉、番茄粉、圣女果粉、青柚粉、黄桃粉、猕猴桃粉、荔枝粉、甜橙粉、青柠粉、西梅粉、蓝莓粉、玫瑰李粉、金桔粉、香蕉粉、菠萝粉、樱桃粉、无花果粉、芒果粉、苹果粉、柠檬粉、榴莲粉、枣粉、火龙果粉、桂圆粉、椰浆粉、胡萝卜粉、南瓜粉、菠菜粉、山药粉、紫薯粉中的一种或几种）、茶粉（红茶粉、抹茶粉、绿茶粉、乌龙茶粉中的一种或几种）、食品添加剂（甜菊糖苷、黄原胶、碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷脂、甜菜红、β-胡萝卜素、柠檬酸、木糖醇、赤藓糖醇、叶绿素铜钠盐中的一种或几种）、食品用香精（咖啡香精、鸡蛋油香精、巧克力香精、芥末香精、炼奶香精、牛奶香精、酸奶香精、草莓香精、甜橙香精、椰子香精、柠檬香精、焦糖香精、核桃香精、蔓越莓香精、樱桃香精、混合莓果香精、蓝莓香精、紫薯香精、香草香精、黄油香精、芝士香精、黑糖香精、白脱香精、抹茶香精、薄荷香精、薰衣草香精中的一种或几种）、香料（香兰素、乙基麦芽酚）、香辛料（胡椒、罗勒、花椒、月桂叶、肉桂、辣椒、麻椒、藤椒、姜粉、肉桂粉、芥末、八角、甘草、孜然、迷迭香、丁香、百里香、欧芹、薄荷、豆蔻、香茅中的一种或几种）的一种或几种，经验收、喷白砂糖液（或不喷白砂糖液）、调味（或不调味）、烘烤（或不烘烤）、冷却、切碎、筛选后，再添加或不添加涂层型巧克力制品[以黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力中的一种为涂层，添加饼干、膨化制品（以大米、小麦粉、玉米粉、燕麦粉、食用麦麸、全麦粉、大豆蛋白粉、藜麦米、黑米、糙米、燕麦米、荞麦粉、高粱粉、豌豆粉、小米粉、莜麦粉中一种或几种为主要原料，辅以白砂糖、食用盐、水，经挤压膨化制成）、熟制坚果与籽类（开心果、扁桃仁、腰果、榛子、杏仁、夏威夷果、核桃、山核桃、巴旦木、碧根果、鲍鱼果、板栗、霹雳果、松子、葵花子仁、南瓜籽、西瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、青豆、红豆、黄豆中一种）中的一种做为芯料，按照一定的比例，经包裹成型、抛光、筛选而成]、涂层型代可可脂巧

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