三文治

基础信息

标准简介

Q/DGMK 0002 S-2019 三文治 本标准规定了三文治的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以面粉、饮用水、白砂糖、起酥油、酵母、食用盐，选择性添加或不添加面包改良剂（单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷脂、冰乙酸、丙酸钙、水、氢化植物油）、乳化剂（食用硫酸钙、双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钙钠、单，双甘油硬脂酸酯、抗坏血酸、木聚糖酶、真菌a-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、玉米淀粉）、脱氢乙酸钠为原料做面包胚，以芝士（乳酪）、鸡蛋、沙拉酱、肉制品或海鲜制品（包括：培根、火腿、鱼肉、牛肉、猪肉、鸡肉、肉松）、蔬菜、水果、通心粉其中一种或几种为原料做馅，经原料处理、搅拌、成型、烘烤、分切、夹馅、包装等工艺制成的三文治。

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