瑶乡粑粑

基础信息

标准简介

Q/YXYC 0004 S-2022 瑶乡粑粑 本文件规定了瑶乡粑粑的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以糯米粉，糯米或粘米中的一种或几种为主要原料，添加花生粉、红豆沙、花生油、绿茶浆（绿茶打浆）、花牛、黑芝麻、白芝麻、芋头、腐竹、头菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、白萝卜、葱、蒜叶、菠菜、香菇、木耳、食用盐、豆腐乳、辛香粉、猪肉、草木灰水、白砂糖、红糖、去皮绿豆、三花酒、胡椒粉中的一种或几种为辅料（详见第4章），糯米（磨成米浆）、糯米粉或粘米（磨成米浆)等经加饮用水混匀、加热或不加热制成团、包入馅料成型，放入用柚子叶或粽叶或芭蕉叶垫底的蒸笼里，经蒸煮、冷却、包装、高温杀菌或不高温杀菌等工艺加工制成的瑶乡粑粑。

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