非油炸菌菇风味面 （方便面）

基础信息

标准简介

Q/HBYH 0003 S-2021 非油炸菌菇风味面 （方便面） 本标准规定了非油炸菌菇风味面（方便面）的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输、保质期。 本标准适用于以小麦粉、加或不加荞麦面为主要原料，加紫薯（需熟制）、黄瓜（需榨汁）、菠菜（需榨汁）、南瓜粉、鸡蛋、木薯淀粉、马铃薯淀粉、谷朊粉中的一种或几种，加或不加菌菇粉（松蘑、牛肝菌、红蘑、草蘑、小白蘑、姬松茸、香菇、、杏鲍菇、茶树菇几种，粉碎），加高汤（由水、香菇、姬松茸、松蘑、牛肝菌、红蘑、草蘑、小白蘑、杏鲍菇、茶树菇、平菇中几种或不加（配方加菌菇粉的可不加）、生姜、大蒜、食用盐、白砂糖、鸡精调味料，香葱、味精、欧芹、罗勒中的一种或几种，加或不加老母鸡、鸽子、牛骨、猪骨头、牛骨中的一种或几种熬制而成），加食品添加剂（醋酸酯淀粉、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、β-环状糊精、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、酶解大豆磷脂、磷脂、碳酸钾、瓜尔胶、栀子黄、聚甘油脂肪酸酯、核黄素、食品用香精中的几种），经原辅料预处理、拌粉、加水及少量食用油（花生油、牛油、鸡油、羊油、猪油中一种或几种）和面、压延熟化、成型(切丝制波)、蒸熟、烘干、定长切断、入盒、整形、包装而成的达到一定熟度，复水后即可食用的非油炸菌菇风味面。

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