坚果（籽）仁酱

基础信息

标准简介

本标准规定了坚果（籽）仁酱的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以开心果仁、榛子仁、腰果仁、榧子仁、白瓜子仁、葵花籽仁、南瓜籽仁，西瓜籽仁，花生仁、松子仁、板栗仁、核桃仁、莲子仁、巴旦木仁、黑芝麻、白芝麻、扁桃仁、夏威夷果仁、碧根果仁、杏仁、霹雳果仁、白果仁、奇亚籽、锥栗仁、甜杏仁、橡果仁、沙漠果仁，柏子仁、吊瓜子、黄瓜子、扁桃仁、洋车前子壳、鲍鱼果仁、火麻仁、巴西果、香榧子、亚麻籽、莲子、冬瓜子仁、丝瓜子仁等坚果中一种或多种以上为原料，添加或不添加坚果颗粒、水、食糖、食用植物油、食用动物油、食用盐、食用淀粉、麦芽糖、麦芽糊精、海藻糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、低聚异麦芽糖、低聚果糖，大豆低聚糖、结晶果糖、乳糖、生牛乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、奶油、无水奶油、稀奶油、芝士（奶酪、干酪）、芝士粉、巧克力、可可粉、代可可脂、可可脂、可可液块、蜂蜜、大豆蛋白粉、大豆肽粉、蛋白粉、抹茶粉、绿茶粉、酸奶粉、咖啡粉、红枣粉、冻干水果粉、果蔬粉、苹果纤维粉、肉桂粉、菊粉、脱水蔬菜、脱水水果、冻干水果、糯米、糯米粉、紫米、白芸豆、红茶、决明子、莲子、DHA 藻油、红枣、枸杞、沙棘果、乳酸菌、益生菌等，添加或不添加甜味剂（纽甜、阿斯巴甜、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、三氯蔗糖、乳糖醇）、防腐剂ε-聚赖氨酸盐酸盐、增味剂（5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、谷氨酸钠）、稳定剂（海藻酸钠、碳酸氢钠、微晶纤维素、γ-环状糊精、柠檬酸钠）、增稠剂（琼脂、甲壳素、醋酸酯淀粉、果胶、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶、甲基纤维素、结冷胶、氧化羟丙基淀粉、氧化淀粉）、抗氧化剂（抗坏血酸（又名维生素C））、磷脂、柠檬酸经烘烤、挑选、去皮，灭菌，研磨、罐装、调和或不调和，加工而成的半固态非发酵型坚果（籽）仁酱。

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