焙烤食品馅料预拌粉

基础信息

标准简介

Q/BKL 0003 S-2019 焙烤食品馅料预拌粉 本标准规定了焙烤食品馅料预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。、 本标准适用于以食糖、淀粉糖、蜂蜜、乳糖、果糖、伊代欣糖、谷类、谷物粉、杂粮或杂粮粉、薯类、豆类、豆制品、淀粉的其中一种或以上为原料，添加或不添加坚果及其籽类、坚果及其籽类粉、奇亚籽、蛋及蛋制品、可可粉、巧克力及巧克力制品、果蔬粉、脱水果蔬、果蔬干、食用植物油、动物油脂、麦芽糊精、植脂末、人造奶油、氢化植物油、低聚糖、海藻糖、植物蛋白粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、肉及肉制品、干酪粉、干酪、茶叶或茶粉、魔芋粉、菊粉、香辛料及粉、食用盐、味精、复合调味料（液态、半固态、固态）、酵母抽提物的其中一种或几种，添加或不添加乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、瓜尔胶、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、碳酸钙、姜黄、β-胡萝卜素、番茄红素、胭脂虫红、焦糖色（普通法，仅限风味派馅料）、山梨糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、柠檬酸钠、焦磷酸钠、乳酸，乳酸钠，DL-苹果酸，抗坏血酸（维生素C）、碳酸钾、碳酸钠、山梨酸、山梨酸钾、脱氢乙酸及其钠盐、ε-聚赖氨酸、食品用香精、食品用香料的一种或多种，经配料、混合、包装等工艺制成的用于制作焙烤食品馅料的预拌粉，分为冷加工型焙烤食品馅料（用于制作冷加工焙烤食品的馅料预拌粉）和热加工型焙烤食品馅料（用于制作热加工焙烤食品的馅料预拌粉）。

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