杯装蛋糕

基础信息

标准简介

Q/GDSL 0002 S-2021 杯装蛋糕 本标准规定了杯装蛋糕的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水为主要原料，添加或不添加海藻糖、乳粉、食用盐、淀粉糖、食用淀粉、人造奶油、果蔬汁、果蔬粉、椰纤果、蜜饯、爆珠（风味饮料）、果酱或馅料等食品辅料，添加或不添加山梨糖醇、赤藓糖醇、甘油、丙二醇、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、醋酸酯淀粉、醋酸、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸三钠、焦磷酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、葡萄糖酸-δ-内酯、卵磷脂、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉、柠檬酸钾、乳酸钙、黄原胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、酒石酸氢钾、食用酒精、食品用香精、β-胡萝卜素、胭脂虫红、辣椒红、栀子蓝、胭脂树橙、叶黄素、栀子黄、叶绿素铜钠盐、红曲红、红曲黄、甜菜红、番茄红素、日落黄、柠檬黄、诱惑红、胭脂红、亮蓝、二氧化钛、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸钠、单辛酸甘油酯、富马酸、纳他霉素、乳酸链球菌素、丙酸钙等食品添加剂，经配料、混合、成型、熟制等工艺制成的杯装形态糕点。

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