三文治

基础信息

标准简介

Q/WSSP 0001 S-2019 三文治 本标准规定了三文治的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉主料，添加白砂糖、酵母、食用盐、鸡蛋、乳粉、水、奶油中的一种或几种，添加或不添加复配面包抗氧化剂酶制剂（维生素C，硫酸钙，葡糖氧化酶，半纤维素酶，木聚糖酶，α-淀粉酶，食用淀粉，大豆蛋白粉，葡萄糖）、复配乳化剂（单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷脂、冰乙酸、丙酸钙、水、氢化植物油）、复配面包防腐剂（单硬脂酸甘油酯，脱氢乙酸），经配料和面，成型，装模，发酵，烘烤，冷却，再添加火腿片、熟鸡蛋、沙拉酱、芝士片、青瓜、球生菜中的一种或几种原料，经夹料、分切、内包包装制成的的三文治。

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