风味清型米酒

基础信息

标准简介

Q/SWSX 0002 S-2019 风味清型米酒 本标准规定了风味清型米酒的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以水、糯米为原料，选用糖桃花或干桃花、糖菊花或干菊花、糖茉莉或干茉莉花、糖玫瑰或重瓣红玫瑰、糖桂花或干桂花、橘皮、薄荷浓缩汁、蒲公英、果葡糖浆、柠檬酸、冰乙酸、乳酸、纳他霉素（终产品中最大使用量≤0.01g/L）、甘油、食用香精为辅料，将干桃花、干菊花、干茉莉花、重瓣红玫瑰、干桂花、橘皮、蒲公英用果葡糖浆或本企业自制的原味清型米酒浸泡、过滤，糯米经浸泡、蒸制、拌酒曲、低温发酵、压榨取汁、杀菌、沉淀、调配、过滤、灌装、杀菌、包装制成的风味清型米酒。

内容预览

相关标准