手工挂面

基础信息

标准简介

Q/DFH 0002 S-2019 手工挂面 本标准规定了手工挂面的产品分类、产品规格、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉、饮用水为主要原料，分别以乌鸡蛋、萝卜、菠菜、食用盐、西红柿、苦菜、紫甘蓝、苦荞面粉中的一种或几种为辅料，萝卜、菠菜、西红柿、苦菜、紫甘蓝分别经清洗、榨汁、过滤制成汁液，再经传统手工挂面加工工艺（配料、和面、醒面、搓粗条、盘条、搓细条、上筷子、醒条、拉长、醒条、分面、上架、截断、称量、包装）制成的手工挂面。

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