方便快餐（盒饭）

基础信息

标准简介

Q/AXSP 0003 S-2019 方便快餐（盒饭） 本标准规定了方便快餐（盒饭）的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于选用大米或新鲜面条为主要原料，选用食用植物油（菜籽油、大豆油）、肉制品（鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉）、水产制品（鲜冻水产品、鱼糜制品）、豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹）、蛋类、时令蔬菜类（大葱、番茄、西芹、胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜、洋葱、花椰菜（别名花菜）、茄子、菠菜、紫甘蓝、叶用莴苣（别名生菜）、结球甘蓝（别名卷心菜）、土豆、普通白菜（别名青菜）、香芹菜（别名荷兰芹）、红薯、香菜、四季豆、荷兰豆、生姜、竹笋、青花菜（别名西兰花）、芋头、莴笋、冬瓜）、食用菌类（香菇、双孢菇（别名双孢蘑菇）、金针菇、平菇、杏鲍菇、黑木耳、银耳）、酱腌菜类（榨菜）、水产品（海带）及其制品为主要原料，选用酱类（沙拉酱、蛋黄酱、奶油、花生酱、黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、辣椒酱）、调味品（黑芥籽、白砂糖、胡椒粉、食用盐、酿造食醋、酿造酱油、料酒、蚝油、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、香辛料）为辅料，大米经淘洗、蒸煮，新鲜面条以小麦粉、水为原料，经揉面、醒面、压面、切割成型制成新鲜面条，再经熟制（蒸或煮）、炒制或不炒制、搭配肉或不搭配肉、搭配炒菜或不搭配炒菜，肉制品和水产制品经解冻、清洗、切分、炒制，豆制品经清洗、切分、炒制，蛋类经去壳、炒制，蔬菜经挑拣、清洗、切分、炒制，主食和菜肴经速冷或不速冷、装盒、包装封口、低温贮存或保温贮存、配送工序加工制成的方便快餐（盒饭）。

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