复合调味酱

基础信息

标准简介

Q/GDBL 0014 S-2021 复合调味酱 本文件规定了复合调味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以饮用水、食糖、食用盐、辣椒、酱油、食醋、酿造酱、复合调味料、水产调味品中两种或多种调味料为主要原料，添加或不添加植物油、食用动物油脂、番茄酱、大豆、食用淀粉、小麦粉、乳粉、水果汁、味噌（日式黄豆酱）、味精、食糖、淀粉糖、果糖、海藻糖、低聚异麦芽糖、水果、水果干制品、蔬菜、蔬菜干制品、食用菌及其制品、罐头类食品、食品工业用浓缩液（汁、浆）、藻类制品、酱腌菜、酵母抽提物、黄油、牛油、辣椒油、坚果及籽类食品、酸水解植物蛋白调味液、调味料酒、蒸馏酒及其配制酒、发酵酒及其配制酒、露酒、腐乳、大蒜、洋葱、姜、芫荽、椰浆、椰丝、动物性水产制品、香辛料、大豆膳食纤维粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、瓜尔胶、黄原胶、刺槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠（褐藻酸钠）、果胶、琼脂、明胶、罗望子多糖胶、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、琥珀酸二钠、5´-呈味核苷酸二钠、碳酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、茶多酚（维多酚）、赤藓糖醇、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、山梨糖醇、山梨糖醇液、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、辣椒红、胭脂虫红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、红曲红、日落黄、柠檬黄、姜黄、栀子黄、亮蓝、栀子蓝、食品用香精为辅料，经调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的复合调味酱产品。

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