风味酱

基础信息

标准简介

Q/GDBL 0012 S-2021 风味酱 本文件规定了风味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以白砂糖、食醋、水产调味品、食用盐、味精、番茄酱、香辛料、复合调味料、调味料酒中两种或多种为主要原料、添加或不添加饮用水、植物油、黑糖、淀粉糖、果糖、低聚异麦芽糖、蛋制品、食用淀粉、乳粉、乳清蛋白粉、乳清粉、炼乳、干酪、再制干酪、芝士粉、海藻糖、饮料、食品工业用浓缩液（汁、浆）、茶粉、可可粉、可可脂、可可液块及饼块、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品、成品粮、食用菌及制品、藻类制品、蜂蜜、酵母抽提物、酱腌菜、蔬菜、水果、辣椒油、无水奶油、黄油、稀奶油、坚果和籽类食品、蜜饯、玫瑰茄、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、食用花卉（茉莉花、菊花、金银花、桂花、槐花）、鲜（冻）禽肉、鲜（冻）畜肉、鲜（冻）动物性水产品、熟肉制品、动物性水产制品、食品馅料、椰干（蓉）、5′-呈味核苷酸二钠、甘氨酸（氨基乙酸）、L-丙氨酸、辛烯基琥珀酸淀粉钠、酸处理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、果胶、瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、结冷胶、明胶、海藻酸丙二醇酯、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、罗望子多糖胶、决明胶、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、磷酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、柠檬酸钠、β-胡萝卜素、柠檬黄、日落黄、胭脂虫红、胭脂红、红曲红、二氧化钛、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、辣椒红、姜黄、亮蓝、栀子蓝、栀子黄、番茄红素、辣椒橙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、乙酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、纳他霉素、甘油、山梨糖醇、山梨糖醇液、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、甜菊糖苷、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、罗汉果甜苷、三氯蔗糖（蔗糖素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、纽甜、单，双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、磷脂、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、迷迭香提取物、茶多酚、亚硫酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、食品用香精，经预处理、调配、煮制（或不煮制）、冷却（或不冷却）、灌装等工艺制成的复合调味酱。

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