酱腌菜制品

基础信息

标准简介

Q/QYZF 0001 S-2021 酱腌菜制品 本标准规定了酱腌菜制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以可食用的鳞茎类蔬菜、芸薹属类蔬菜、叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜、茎类蔬菜、根茎类蔬菜、薯芋类蔬菜、水生类蔬菜、芽菜类蔬菜、其他类蔬菜、竹笋中的一种或多种为原料，选择性添加饮用水、食用植物油、酱油、虾油、白砂糖、食用盐、蒸馏酒、辣椒、姜、蒜蓉、味精、香辛料、柠檬酸、冰醋酸、黄原胶、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、山梨糖醇、山梨糖醇液、纽甜、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、环己基氨基磺酸钙、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、葡萄糖酸亚铁（仅限橄榄）、二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、柠檬黄、亮蓝、苋菜红、胭脂红、栀子黄、栀子蓝、靛蓝、红花黄、红曲米、红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、辣椒红、辣椒油树脂、酸枣色，经原辅料预处理、修整（切段、切条、切粒、切丝）、漂洗、蒸煮、调味、灌装（包装）、灭菌、包装等工艺加工而成的即食或非即食酱腌菜制品。

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