肉骨原汤

基础信息

标准简介

Q/ZKSP 0006 S-2021 肉骨原汤 本标准规定了肉骨原汤的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于以鲜（冻）畜禽产品为主要原料，添加水、食用盐、果葡糖浆、味精、白砂糖、猪骨油、鸡骨油、胶原蛋白（骨素）、浓缩猪骨汤粉、浓缩猪骨汤、猪骨膏汤粉、猪骨白汤、浓缩骨汤、猪骨高汤膏、鱼骨高汤、鱼膏、鱼肉膏状香精、鸡肉调味酱、鸡骨白汤、调味鸡油、水产调味料、复合调味料中的两种或两种以上调味品，添加或不添加酱油、冰糖、赤砂糖、食用葡萄糖、畜禽熟肉制品、鲜（冻）动物性水产品、动物性水产制品、水产提取物、食用动物油脂、食用植物油、GB/T 12729.1 《香辛料和调味品 名称》所列香辛料（罂粟除外）、GB/T 8854 《蔬菜名称（一）》所列蔬菜、姜、水解植物蛋白粉、明胶水解植物蛋白粉、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、鸡肉粉、面粉、脱水菌菇、干贝、食用酒精、食醋、调味食品配料精膏、鸡粉调味料、鸡汁调味料、鸡精调味料、食品用香料、食品用香精、胡椒粉、麦芽糊精、姜膏、姜汁等其他辅料，添加或不添加谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、海藻糖、明胶、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、冰醋酸（冰乙酸）、L-丙氨酸、甘氨酸、柠檬酸、DL-苹果酸、琥珀酸二钠、单，双甘油脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、β–胡萝卜素、乙二胺四乙酸二钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、甘草酸三钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、甜菊糖苷、纽甜、赤藓红、红曲红、辣椒红、日落黄、栀子黄、柠檬黄、姜黄、焦糖色（氨法、普通法、亚硫酸铵法）、羧甲基纤维素钠、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)、辛烯基琥珀酸淀粉钠、蔗糖脂肪酸酯、乳酸链球菌素、维生素E、茶多酚、山梨酸钾等食品添加剂，经配料、杀菌等工艺加工而成的肉骨原汤。 本产品包括骨汤、肉汤汁、汤汁、白汤汁、金汤、浓汤、清汤等系列产品。

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