咖喱块(酱)

基础信息

标准简介

Q/HHSD 0017 S-2021 咖喱块(酱) 本标准规定了咖喱块（酱）的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以咖喱粉、香辛料粉（花椒、麻椒、辣椒、胡椒、生姜、干姜、孜然、小茴香、月桂叶（香叶)、八角（大料)、丁香、肉桂、桂皮、橘皮、山奈、草果、甘草、高良姜、砂仁、肉豆蔻、芫萎籽（香菜籽)、干芫菜、大蒜干、洋葱干、小葱（香葱）干、姜黄、香茅、豆蔻（白蔻)、香豆蔻、荜拨、百里香、甜罗勒、芥末、牛至、多香果、葫芦巴，经粉碎）为主要原料，经筛选、烘焙或晾晒、研磨，添加起酥油或大豆油，添加或不添加少量牛油或和黄油、食用盐、味精，添加蜂蜜、芒果汁、橘子果酱、苹果酱、蛋黄酱、苹果粉、酵母、白砂糖、食用葡萄糖,小麦粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、玉米粉、麦芽糊精、奶粉、南瓜粉、紫薯粉、甘蓝粉、洋葱粉、胡萝卜粉、芹菜粉、菠菜粉、红薯粉、山药粉、香蕉粉、猕猴桃粉、水蜜桃粉、草莓粉、椰子粉、山楂粉、百合粉、鸡精调味料、鸡粉调味料、酵母抽提物、水解植物蛋白粉、欧芹籽、香薄荷粉、番茄粉、蛋黄粉、水中的一种或多种，添加或不添加柠檬酸、磷脂、单硬脂酸甘油酯、食品用香精、5'-呈味核苷酸二钠(I+G)、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、黄原胶、DL-苹果酸、单，双甘油脂肪酸中的一种或多种，经过配料、热油、熬制、搅拌、灌装、风干冷却、封膜制成的呈块状或酱状的非即食复合调味料。

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