糕点预拌粉

基础信息

标准简介

Q/TSJF 0001 S-2021 糕点预拌粉 本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉、全麦粉、玉米粉、食用淀粉、荞麦粉、糯米粉、粘米粉、红米粉的其中一种或多种为主要原料，添加谷朊粉、小麦胚芽粉、大米粉、小米粉、糙米粉、黑米粉、紫米粉、薏苡仁粉、藜麦粉、青稞粉、木薯粉、紫薯粉、葛粉、马蹄粉、红豆粉、黑豆粉、麦芽糊精、魔芋精粉、燕麦粉、魔芋粉、大豆膳食纤维粉、食用小麦麸皮、海苔碎、食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、乳糖、海藻糖、黑糖粉、酵母、红曲米、奶粉、乳清粉、全蛋粉、蛋黄粉、小麦蛋白粉、奶油、黄油、植脂末、芝士粉、抹茶粉、茶粉、可可粉、巧克力、咖啡粉、蔬菜粉、水果粉、椰子粉、椰蓉、椰丝、坚果与籽类食品、食用猪油、人造黄油、牛奶、木糖醇、维生素C、α-淀粉酶、脂肪酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、半纤维素酶、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、果胶、刺槐豆胶、海藻酸钠、明胶、羧甲基纤维素钠、单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯(吐温80) 、双乙酰酒石酸单双甘油酯、单硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钙、酒石酸氢钾、碳酸氢钠、复配膨松剂（碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸二氢钠、柠檬酸、碳酸钙、食用玉米淀粉）、食品用香精、复配面包稳定凝固剂（双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷酸二氢钙、抗坏血酸、焦磷酸二氢二钠、木聚糖酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、大豆蛋白粉、食用玉米淀粉）的其中一种或多种，经原辅料称重、配料、混合、包装等工艺制成的糕点预拌粉，本产品仅用于制作烘烤类糕点、油炸类糕点、水蒸类糕点，不可即食。

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