固态调味料

基础信息

标准简介

Q/KTJ 0001 S-2021 固态调味料 本标准规定了固态调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鸡蛋粉（全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉）、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦粉、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白、豌豆蛋白粉、乳清蛋白粉、麦芽糖浆、木薯淀粉、白砂糖、玉米油、牛肉粉调味料、鸡肉粉调味料、海鲜粉调味料（蟹粉调味料、鱿鱼粉调味料、虾粉调味料、鱼粉调味料、鳕鱼粉调味料、红斑鱼粉调味料、鲍鱼粉调味料、鲣鱼粉调味料、章鱼粉调味料、金枪鱼粉调味料中的一种或几种）、生活饮用水、鱼糜、食用盐、芝士、优鲜肽（食用贝类提取物）、食用豌豆纤维粉、魔芋精粉、谷朊粉、大蒜粉、洋葱粉、干姜粉、肉豆蔻粉、胡椒粉、咖喱粉、八角粉、酸水解植物蛋白调味液、酵母提取物、调制蛋制品、麦芽糊精、纯贝粉（食用贝类提取物）中的几种为原料，添加山梨糖醇液、山梨糖醇、微晶纤维素、羟丙基二淀粉磷酸酯、酪蛋白酸钠、甜菜红、乙酰化二淀粉磷酸酯、谷氨酸钠（味精）、黄原胶、柠檬酸、维生素E、焦糖色、辣椒红、β-胡萝卜素、红曲红、复配膨松剂泡打粉（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙）、栀子蓝、复配胭脂虫红（胭脂虫红、去离子水、柠檬酸）、复配胭脂树橙（胭脂树橙、D-异抗坏血酸钠、麦芽糊精）、干贝素（琥珀酸二钠）、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢铵、5，-呈味核苷酸二钠、磷脂、柠檬酸钠、明胶、瓜尔胶、碳酸钠、复配水溶辣椒红（甘油、山梨糖醇液、辣椒红、聚甘油脂肪酸酯、维生素E）、谷氨酰胺转氨酶(来源于茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis)、干酪素（酪蛋白）、食用香精（牛肉味香精、肉味香精、鸡肉味香精、鸭肉味香精、芝士香精、海鲜味香精中的一种或几种）中的几种，按一定比例混合后，通过微波加工、干燥、挑选、包装制成的含两种或两种以上调味料的非即食固态调味料。主要用于方便食品配料。

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