清酒及其配制酒系列

基础信息

标准简介

本标准规定了清酒及其配制酒系列的分类、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大米（或大麦、或薯类）为主要原料，搅拌加入酒曲（或米曲）为发酵剂制得发酵酒产品（清酒），以清酒产品和（或）食用酒精为基酒，选择性添加茶叶、代用茶、绿叶类蔬菜、青梅果、水果、食用花卉中的一种或一种以上浸提，选择性添加蒸馏酒、食用盐、食糖、果葡糖浆、低聚果糖、麦芽糖、发酵乳、乳粉、食品工业用浓缩液（汁、浆）、蜂蜜、食醋、抹茶、味精、可可粉、巧克力、代可可脂巧克力、乳酸、可溶性大豆多糖、DL-苹果酸、维生素C（抗坏血酸）、焦糖色（普通法）、冰乙酸、柠檬酸、柠檬酸钠、聚丙烯酸钠、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、山梨酸钾、赤藓红、赤藓红铝色淀、液体二氧化碳（煤气化法）、萝卜红、食品用香精，经精（碾）米、清洗、浸米、蒸煮、冷却、发酵、压榨、过滤（或不过滤）、浸提（仅限配制酒）、配制、煮酒（杀菌）、灌装而成的清酒及其配制酒系列（以下简称产品）。

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