烘焙食品用预拌粉系列

基础信息

标准简介

本标准规定了烘焙食品用预拌粉系列的命名规则、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以小麦粉、大米粉、玉米粉、糯米粉、食用淀粉（食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、食用甘薯淀粉、食用红薯淀粉、食用大米淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、预糊化淀粉） 中的一种或几种为主要原料，选择性添加白砂糖、食用盐、味精、GB/T 12729.1 《香辛料和调味品 名称》中香辛料（罂粟、藏红花除外）、干酵母、食用葡萄糖、谷朊粉、大豆分离蛋白、大豆蛋白粉、脱脂大豆粉、麦芽糊精、葡萄糖浆、乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、酸水解植物蛋白调味粉、醋粉、酱油粉、酵母抽提物、植脂末、食品添加剂（谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钠、柠檬酸钠、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、羟丙基淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、食品用香精、食品用香料），经过配料、混合、搅拌、包装制成的烘焙食品用预拌粉系列（以下简称产品）。

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